Biberiyeli Kuzu Şiş Tarifi

0

Biberiye ve defne yaprakları ile aromalandırılmış kuzu şiş için gereken malzemeler ve tarifi.

biberiyeli-kuzu-sisKullanılacak Malzemeler:
Kuzu eti (but) 750 gram
Tuz, karabiber
Biberiye 1 dal
Kekik 1 tatlı kaşığı
Defne yaprağı 1 adet orta boy
Soğan 50 gram (1 adet orta boy)
Limon 1 adet küçük boy
Zeytinyağı 80 ml (1/3 bardak)
Süt 80 ml (1/3 bardak)

Yapılışı:
Önce kuzu etlerinin üzerindeki yağ ve sinirleri temizleyin. Etleri iri kuşbaşı doğrayın. Biberiyeyi ufalayın. Defne yaprağını ufalayın. Soğanı çok ince doğrayıp, suyunu bir kaba çıkarın. Limonun suyunu sıkın. Kuzu etini çukur bir kaba koyun. Üzerine tuz, biber, biberiye, kekik, ufalanmış defne yaprağını serpip, karıştırın. Soğan ve limonun suyu ile zeytinyağını ve sütü ilave edin. (Üzerini yağlı kağıt veya alüminyum folyo ile kapatıp, 2 saat buzdolabında dinlendirin.)

Bu süre sonunda etleri şişlere dizin. Tercihen odunkömürü ateşinde, ara sıra üzerlerine temiz bir fırçayla marinattan sürerek, yaklaşık 15 dakika pişirin.




Leave A Reply