Çerkez Tavuğu Tarifi

0

Çerkez tavuğu nasıl yapılır? Çerkez tavuğu yapmak için gereken malzemeler ve tarifi.

cerkez-tavuguKullanılacak Malzemeler:
1/2 kg. ceviz içi,
1 adet tavuk,
1/2 bayat ekmek,
1 çay kaşığı
kırmızı biber,
tuz, karabiber.

Yapılışı:
Tavuğu temizleyip haşlayın. Cevizi ayıklayıp et makinasından veya robottan bir kere çekiniz. 2’nci çekilişte ekmeğin ve biberin yarısını koyup çekin. 3. 4’ncü çekilişte ekmeğin ve biberin hepsini koyup çekiniz. Çekme esnasında sızan yağları bir kapta toplayınız. Çekilmiş ceviz içini porselen bir kaseye koyunuz. Tavuğun suyundan kepçe kepçe koyarak cevizi sulandırınız. Boza kıvamına gelinceye kadar su ilave edip tuz ve kırmızı biber atıp istediğiniz acılığa getirin. Tavuk etlerini kemiklerinden ayırıp ufak parçalar halinde diziniz. Dizilen tavuk etlerine tuz ve karabiber serpip servis tabağına yayarak koyunuz. Üstlerine ceviz karışımını dökerek etleri tamamen kapatın. Üst kısmını ceviz yağı ve maydanoz yapraklarıyla süsleyip servis yapınız.

Share.

Leave A Reply