Fesleğen Soslu Sebze Çorbası Tarifi

0

Fesleğen, kekik ve defne yaprakları ile aromalandırılmış, lezzetli ve besleyici bir sebze çorbası. Malzemeler ve tarifi.

Kullanılacak Malzemeler:
1 adet soğan
1 adet pırasa
2 adet patates
1 adet havuç
2 adet kabak
200 gr. bezelye
3-4 bardak et suyu veya bulyon
2 adet domates
100 gr. makarna
2 diş sarmısak
20 gr. çam fıstık
1 dilim rendelenmiş parmesan peyniri
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Birkaç sap maydanoz
Taze kekik
Defne yaprağı
Taze fesleğen
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
Pırasa ve soğanı ince dilimleyin. Maydanoz, biberiye ve defne yaprağını mutfak ipiyle bağlayın. Patatesleri ve havucu küplere doğrayın. Kabağı dilimleyin. Bezelyeyi yıkayıp süzülmeye bırakın. Domatesi sıcak suya tutun, kabuğunu soyup küp doğrayın.

Kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve pırasayı ekleyin. Hafif ateşte kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Patates, baharat demeti, havuç, kabak, karabiber, tuz ve et suyunu ekleyip tekrar 10 dakika pişirin. Bezelye, domates ve makarnayı da ekleyip 12-13 dakika daha pişirin. Baharat demetini çıkarın.

Mutfak robotunda, fesleğen yaprakları, çam fıstık, doğranmış sarmısak, parmesan rende ve taze çekilmiş karabiberi çekin. Azar azar zeytinyağı ekleyin. Buzdolabında soğutun. Çorbayı sıcak olarak fesleğen sosla servis yapın.

Share.

Leave A Reply