Harira Çorbası Tarifi – Harira Çorbası Nasıl Yapılır

0

Bir arap mutfağı örneği olan Harira çorbası nasıl yapılır. Harira çorbasının malzemeleri ve tarifi.

Harira Çorbası TarifiHarira Çorbası Malzemeleri:

250 gram kuşbaşı et
1 adet soğan
100 gr nohut (Bir geceden önce ıslatmanız gerekiyor)
100 gr yeşil mercimek
4 adet domates (Kabukları soyulmuş ve doğranmış)
2 adet kereviz sapı
Domates salçası,
Karabiber,
tuz
1 adet tarçın çubuğu
1 çay kaşığı safran (hint safranının fiyatı uygundur)
2 yemek kaşığı kadar un
1 limon suyu
1 demet maydanoz (ince ince doğranmış)

Harira Çorbasının Yapılışı:

Kuşbaşı etlermizi (etlerin boyunun büyük ise bir tırnak büyüklüğüne gelecek şekilde küçültün), küp küp doğranmış soğanlarımızı ve önceden ıslatılmış nohutlarımızı bir tencere içerisine alalım.
Tenceremiz biraz büyükçe olmalı ki bu karşımın üzerine 3 litre suyu koyup tencerenin kapağı açık bir şekilde kaynatmaya başlayalım.

Karışım kaynarken oluşan köpüğü mutlaka temizleyin. Su kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp ateşi kısın ve yaklaşık olarak 1 saat kadar pişirmeye devam edin.

Bir saatin sonunda iyice temizlediğiniz yeşil mercimeklerinizi, domatesleri, ince ince doğradığınız kereviz saplarını, 1 yemek kaşığı kadar salçanızı, karabiberi ve eğer elinizde mevcut ve kullanmayı istiyorsanız safran ve tarçını ekleyin.

Mercimekler yumuşayıncaya kadar lütfen tuz ilave etmeyiniz.Mercimekler yumuşayınca dilediğiniz kadar tuz atabilirsiniz.

Bu arada bir tava içerisine ununuzu koyun ve azar azar su ilave ederek unu karıştırın. Daha sonra tavayı ateşe koyun ve un koyulaşıncaya kadar orta ateşte pişirin. Daha sonra ocağın altını iyice kısın ve 5 dakika kadar daha pişirmeye devam edin. Un koyulaşınca tavayı ateşten alın.

Un karışımını yavaş yavaş çorbaya ilave ederek yedirin. Çorba kremalı bir karışımmış gibi olana kadar bir kaç dakika hızlı hızlı karıştırarak pişirmeye devam edin. En son maydanzu ve limon suyunu ekleyin.

Dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.

Unutmayın çorbamızın malzemeleri 6 kişiliktir.

Afiyet olsun…




Leave A Reply