Köpoğlu (Köpeoğlu) Mezesi Tarifi

Mezeler26 Aralık 20111

Muğla Bodrum yöresine ait olan Köpeoğlu mezesi tarifi. Köpeoğlu mezesi nasıl yapılır

Köpeoğlu MezesiMalzemeler
2 adet orta boy patlıcan
1 adet sivri biber
2 adet domates
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
3 Diş Sarımsak
2 su bardağı süzme yoğurt

Yapılışı:

İlk köpeoğlu mezesini yediğim gün aklıma gelir. Bodrum’da sıradan bir köftecide yemek yerken ikram olarak masamıza gelen yoğurtlu mezeyi bir tattıktan sonra masadaki herkes bu mezenin ne olduğunu birbirine sorar olmuştu. Bir daha da o kadar güzel bir Köpeoğlu hiç bir yerde açıkçası yiyemedim.

Yapılışına gelince… Öncelikle patlıcanları iyice közleyin. Közlediğiniz patlıcanları soğuk suyun içine atarak hem yanmış kısımlarını hem de kabuklarını iyice sıyırıp geriye kalan kısmı bir kap içerisine doğrayın. Daha sonra elimizde ki sivri biberleride iyice közleyip onlarıda ince ince doğruyoruz. Bunlardan özellikle patlıcan; mezemizin ana malzemesini oluşturuyor o sebeple taze olmasına dikkat ediniz.

Derince bir tavaya kabukları soyulup alınmış domatesleri ya rendeleyin ya da küp küp doğrayıp atın. Bir miktar zeytinyağı, tuz ve karabiberi ilave edin. Dövülmüş sarımsağıda ilave ettikten sonra ateşe koyun. Bir miktar ateşte kavurduktan sonra içine patlıcan ve biberleride ekleyin.Tavına gelinceye kadar ateşte kavurun.

Sos ile pişmiş patlıcanlı karışımı bir servis tabağına alın. Üzerine iyice çırpılmış sarımsaklı yoğurdu ekleyin ve tekrar karıştırın. Zeytinyağı ile süsleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Etiketler: # # #

Paylaş!

YAPILAN YORUMLAR

  1. Özgür dedi ki:

    Gerçekten çok doğru.80li yıllarda hadi bilemedin 90lı yılların başında yedim en son işte Burdur diyeceğim köpoğlunu.herhalde söylememe gerek yok tabi ki de Bodrum’da.olsa da yesek.