Limonlu Elmalı Pay Tarifi

Limon kabukları ile tatlandırılmış ev yapımı elmalı pay için malzemeler ve yapılışı.

Kullanılacak Malzemeler:

2 su bardağı un
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı rendelenmiş taze limon kabuğu
60 gram tereyağı,
1/2 bardak buzlu su (gerekirse daha fazla)
1 çorba kaşığı limon suyu

Dolgu için:

Granny Smith yaklaşık 6 veya 7 elma
1 çorba kaşığı pirinç unu veya un
1/2 bardak kahverengi şeker
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 tatlı kaşığı tarçın
1/4 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Geniş bir kapta un, şeker, tuz ve limon rendesini bir araya karıştırın. Tereyağını büyük bezelye büyüklüğünde parçalara ayırıp un karışımın içine koyun. Un karışımın merkezi bir havuz olacak şekilde geniş bir kapta yayın ve ortasına limon suyu ile buzlu suyu dökün.

Hamur bir araya gelmeye başlayana kadar bir çatal yardımıyla iyice karıştırın. Hamurun bir top şeklini almasını sağlayana kadar yoğurun. Eğer fazla un kalırsa bir miktar daha buzlu su ilave ederek top şeklini verin. Hamuru iki parçaya ayırın ve ayrı ayrı plastik ambalaj malzemesi (jelatin yada torba ile) ile sarın ve disk şeklinde hafifçe düzleştirin. Buzdolabında en az 1 saat en fazla 24 olacak şekilde bekletin.

Fırınınızı önceden 220 dereceye ısıtın. Elmaları hazırlarken hamurun biraz yumuşaması için buzdolabından çıkarın. Eğer elmaları hazırlamanız 15 dakikadan fazla sürecekse hamuru buzdolabında hazır olana kadar bekletmeniz gerekir.

Elmaları soyun.Çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimleyin. Dilimleri bir kaseye koyun ve üstlerine bir çorba kaşığı un veya pirinç unu serpin.

Küçük bir kasede şeker, tuz ve tarçını karıştırın.

Hamuru düzleştirmek için bir oklava içe bastırın. Hamurun üzerindeki ambalajı çıkarın ve bir yağlı kağıdın üzerine yerleştirin. Hamurun üzerine bir miktar un serperek hamuru oklava yardımı ile yuvarlak pay şeklini ve kalınlığını alacak şekilde açın.

Hamuru hafifçe katlayarak ve turta kalıbınıza yerleştirin. Etrafında yaklaşık iki santimlik bir çıkıntı olmasına dikkat edin. Geri kalan fazlalıkları kesip atın.

Dış tarafından başlayarak daireler oluşturacak şekilde elmaları hamurun üzerine dizin. Üstüne şeker karışımını serpin. Şekerin üstüne tekrar elmaları dizin ve onların da üzerine şeker serpin. Toplamda yarım su bardağı şeker, tuz ve tarçın serpeceğiz.O yüzden elmaları ve oluşacak katmanları ona göre ayarlayın. 2-3 katman olacaktır.

İkinci hamur parçası için oklava ile uyguladığınız işlemi tekrarlayın. İkinci hamur parçasını da elmaların üzerine serin ve hamuru kenarlarından çimdikleyerek birleştirin, açılmasını önleyin.

Keskin bir bıçakla hamurda 4 adet şekilli delikler açın.

Fırınınıza payı koyun ve fırınının ısısını 200 dereceye kısın. Rengi değişene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce bir miktar soğumasını bekleyin.

Photo

Bu yemeğe benzer yemek tarifleri:

Tags: , , ,

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*
*