Meftune Tarifi

1

Meftune yemeği nasıl yapılır? Diyarbakır yöresine ait Meftune yemeği malzemeleri ve tarifi.

meftuneMalzemeler:
1 kilo kuzu parça et
7 adet patlıcan
4 adet domates
5 adet sivri biber
4 yemek kaşığı sumak
1 baş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
125 gram tereyağı
Tuz

Meftune Yemeği Yapılışı:
Eti iki bardak su ile haşlayın. Et, suyu neredeyse tamamen çektikten sonra tencereye tereyağını ve salçayı ekleyin. Et, salça ve yağ ile iyice kızardıktan sonra tencereye kabukları soyulmuş domates, patlıcan ve sivri biberleri ilave edin.

Ayrı bir kap içerisinde iki bardak suyun içerisinde sumağı kaynatın. Sumakla su kaynarken üzerinde biriken köpüğünü alın, sumakları süzün ve suyunu bir kenarda bekletin.

Pişirdiğiniz etin içerisine sumak suyunu dökerek bir saat daha kaynattıktan sonra tuzla dövülmüş sarmısakları üzerine ilave ederek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.




1 Yorum

  1. Annemin yaptığı en güzel patlıcan yemeği. Şimdilerde ben yapıyorum ama, aynı güzellikte olmuyor malesef 🙁

Leave A Reply