Patates Pastası Tarifi

1

Patates pastası nasıl yapılır? Patates pastası yapmak için gereken malzemeler ve tarifi. Patatesli tarifler.

patates-pastasi
Kullanılacak Malzemeler:
Kek için: 450 gr. patates.
45 mL. süt
120 gr. krema
1 tatlı kaşığı kekik
100 gr. ince dilimlenmiş pastırma
15 ml. sıvı yağ
6 adet yumurta
200 gr. yumuşak tereyağı
60 gr. nişasta
80 gr. un
Tuz, Biber, Muskat

Sos için: 1 demet karışık aromalı ot (kuzu kulağı, maydanoz vb.)
150 gr. yoğurt
50 gr. krema
100 gr. mayonez
1-2 tatlı kaşığı limon suyu
Tuz, Biber
Ayrıca: 1 yeşil salata, 120 ml. sıvı yağ. 30 mL. limon suyu, Tuz, Şeker, Süslemek için yeşillik

Yapılışı:
Patatesleri yıkayıp kurulayın, fırın tepsisine yerleştirin. 180°Clik fırının alt rafında 50-60 dakika pişirin. Fırından çıkarıp biraz soğumasını bekleyin ve kabuklarını soyup eziciden geçirin. Süt ve krema ile karıştırın. Tuz, biber, muskat ve kekikle tatlandırın. Pastırmayı küp doğrayın, kızgın yağda çıtır çıtır oluncaya kadar kızartın ve süzün.

Yumurtaların sarısını, beyazını ayırın. Tereyağını bir tutam tuz ile 10 dakika çırpın. Yumurta sarılarını teker teker ekleyip iyice yedirin. Patates hamurunu ilave edin ve karıştırın. Yumurta beyazlarını, bir tutam tuz ile katı çırpın. Un, nişasta ve yumurta beyazlarını azar azar ekleyerek karıştırın. 18 cm. çapındaki kağıt serili kelepçeli kalıba, 120 gr. hamuru yayın, üstüne bir miktar pastırma küpü serpiştirin ve düzleştirin.

Sıcak fırın ızgarasında, üstü hafif kahverengi oluncaya kadar kızartın. Kalıbı fırından çıkarıp tekrar 120 gr. hamur ve pastırma koyup düzleştirin ve yine ızgarada kızartın. Bu işlemi 6 kat hamur oluncaya kadar tekrarlayın. Pastayı, kalıbın içinde soğumaya bırakın.

Sos için: Otların yapraklarını saplarından ayırın, ince kıyıp yoğurt ve mayonezle püre haline getirin. Tuz, biber ve limon suyu ile tatlandırın. Salatayı yıkayın. Yağ, limon suyu, tuz ve şekeri çırpın, salata ile karıştırın. Pastayı dilimleyin, yeşilliklerle süsleyip aromalı sos ve salata ile servis yapın.



Share.

1 Yorum

Leave A Reply