Patlıcan Çorbası Tarifi

0

Değişik çorba tariflerinden biri de patlıcan çorbası, Patlıcan çorbası için gereken malzemeler ve yapılışı.

Patlıcan Çorbası

2 Orta Patlıcan, küp küp doğranmış
1 / 2 çay kaşığı toz kimyon
1/4 çay kaşığı Tuz
4 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 Büyük Kuru Soğan, soyulmuş ve ince doğranmış
Soyulmuş ve doğranmış 2 diş sarımsak,
1 büyük patates, soyulmuş ve doğranmış
4 domates (küp küp dilimlenmiş) – İsteğe bağlı renk için salça ilave edebilirsiniz.
4 Bardak Tavuk veya Sebze suyu
Bir avuç taze kişniş, doğranmış
1 tatlı kaşığı Kimyon
Taze öğütülmüş karabiber

Yapılışı:

Fırınınızı önceden 220 dereceye ısıtın.

Patlıcanlarınızı 1/2 çay kaşığı kimyon, tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı konulmuş bir kasenin içine batırarak, patlıcanları üstünü sosa bulayın. Fırında yaklaşık 30 ila 35 dakika veya yumuşayana kadar kavurun.

Bir tencereye zeytinyağı, bir tutam tuz, soğan ve sarımsakları ekleyin ve kavurun. Çok fazla kavrulmadan, yumuşak ve saydam renkli hal alana kadar pişirin. Sonra patlıcan, patates, domates, kişniş, kimyonu ekleyin ve ocağın ısısını arttırın. Bu aşamada çorbanıza daha fazla renk vermek istiyorsanız içine 1 kaşık salça ilave edebilirsiniz. Özellikle kış aylarında domatesin tadı güzel olmadığından yazın hazırladığınız şişelenmiş domatesleri kullanabilirsiniz. Ancak renk için salça şart. Yaklaşık 3 ila 5 dakika boyunca karışımı soteleyin. Tavuk ya da sebze suyu ekleyin. Sonra, kaynamasını bekleyin, kaynayınca altını kısın ve yaklaşık 30 ila 40 dakika pişirin.

Çorbanın biraz soğumasını bekledikten sonra bir el blenderı yardımıyla püre haline getirin. Gerekirse bir miktar daha tavuk suyu ilave edin. Çorbanın kıvamını damak tadınıza göre ayarlayarak, tekrar ısıtın ve sıcak servis edin.

Photo




Leave A Reply