Salyangoz (Escargot) Tarifi. Salyangoz Nasıl yapılır?

0

Fransız mutfağının vazgeçilmezlerinden ve en ünlülerinden olan salyangoz yapımı hakkında bilgiler.

Salyangoz (Escargot)

Salyangoz (Escargot)

Malzemeler:
6 düzine salyangoz
2 et suyu tablet
Yarım litre beyaz şarap
50 gram ikiye bölünmüş ceviz içi
50 gram tereyağı
250 gram krema
Yarım demet maydanoz
Karabiber
Tuz

Salyangoz Yapımı / Tarifi:

Fransız mutfağı denince akla ilk gelenlerden biri de salyangoz yemekleridir. Fransa’da marketlerde hazırlanmış, temizlenmiş hatta hazır yemek olarak da satılan salyangozun hazırlanmasında önemli incelikler bulunmaktadır.

Öncelikle salyangozların kireçli kabuğunu çıkarıp bol suda yıkamak gerekir. Ardından kaynar suda beş dakika haşlanır. Böylece yumuşak et, sert kabuktan kolayca ayrılır.

Eğer daha sonra özel salyangoz tabağında kabuğu ile servis etmek isterseniz kabukları sodalı suda 30 dakika kaynatmak gerekir. yenen kısımları ise kavurlabilir, haşlayabilir hatta kıyma gibi kıyarak da kullanabilirsiniz.




Leave A Reply