Somonlu Sandviç Kek Tarifi (Smörgastarta)

1

Deniz ürünleri ile hazırlanmış çok lezzetli, doyurucu İsveç usulü sandviç kek için malzemeler ve tarif.


Kullanılacak Malzemeler:

1 Paket instant maya (Yaklaşık 12 gram, 1,5 yemek kaşığı)
2 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pekmez
2 çay kaşığı sıvı yağ
1 1/4 su bardağı (165 gram) tam buğday unu
4,5 – 5 su bardağı normal un (380-450 gram)

İç sosu için:
400 gram yağı sırkıtılmış ton balığı
Yarım bardak mayonez (100 gram)
Yarım bardak krema (100 gram)

Kreması:
300 gram labne peynir
1 bardak krema
1 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber

Hardal sosu:
1,5 yemek kaşığı pudra şekeri
1,5 yemek kaşığı hardal
Tuz
Yarım bardak sıvı yağ

Üstü için:
400 gram soğuk somon veya kendi tercihiniz
Karides
1 haşlanmış yumurta
1 salatalık (yuvarlak dilimlenmiş)
Birkaç turp
Marul (doğranmış)
Maydanoz
Maden suyu

Yapılışı:

1- Hamuru hazırlamak için: Ilık suyun içinde maya eritilir. İçine tuz, pekmez, yağ ve tam buğday unu ilave edilir ve karıştırılır. Sonra beyaz un eklenir ve yoğurulur. Yoğurma işlemi bittikten sonra ağzı kapalı bir kaba alınır ve 45 dakika mayalanması için beklenir.

Mayalanan hamur yuvarlak bir hale sokulur ve yağlanmış yuvarlak bir kek kalıbına konularak 45 dakika daha mayalanması için üstü kapalı halde bekletilir. Fırınınızı önceden 200 dereceye ısıtın. Hamur 35 dakika kadar fırında pişirilir ve soğuması için dışarı alınır.

2- İçini hazırlamak için: Bir karıştırma kabında mayonez, krema ve ton balığı bir blendar ile pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırılır. Kenara konur.

3- Kreması için: Labne peynir ile krema, tuz ve biber karıştırılır. Kenara konur.

4- Hardal sosu için: hardal sosu malzemeleri karıştırılır. Ancak burada dikkat edilmesi gereken nokta malzemelerin oda sıcaklığında olması gerektiğidir. Aksi taktirde istenen kıvam yakalanamaz. Hardal sosu hazırlandıktan sonra buzdolabında bekletilir.

5- Pişen ekmek üç kat kesilir. İlk katman bir tabağa konur ve üzeri maden suyu ile ıslatılır. Üzerine hazırladığımız (ton balıklı iç) sürülür ve onunda üstüne salatalık dilimleri yerleştirilir. Üstüne diğer ekmek katmanı konulur ve yavaşça bastırılır. Bu katman da aynı şekilde maden suyu ile ıslatılır. Üstüne bir kat füme somon dilimleri yerleştirilir. Somonun üzerine hardal sostan sürülür. Hardal sosun üzerine doğranmış marullardan yerleştirilir. En üste de ekmeğin diğer katmanı konularak bastırılır. Maden suyu ile ıslatma işlemi tekrarlanır. Ekmek labne peyniri krema sosu ile kaplanır. Üzeri yumurta dilimleri, kalan füme somon, karides, marul, turp ve maydanoz ile süslenir. Servis yapmadan önce buzdolabında bir kaç saat bekletilir.

Photo




1 Yorum

  1. Asli erkan on

    Harika bir web sayfasi. Bunca Zaman nasil farketmemisim uzuldum. Ellerinize saglik. Herseyi denemek istedim :))

Leave A Reply