Tarama Mezesi Tarifi

1

Sıcak olarak servis yapılan balık yemeklerinin yanında servis edebileceğiniz tarama mezesi tarifi. Kırmızı havyar ile yapılan muhteşm bir meze.

TaramaTarama Meze Malzemeleri:
250 gram kırmızı havyar
4 dilim kuru ekmek
Yarım limon suyu
Küçük boy 1 adet kuru soğan
Dereotu
2-3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
su ve tuz

Tarama Mezesi Yapılışı:

Bir kap içerisine kuru ekmek dilimlerinin sert olan kısımlarını kesip atın ve kalan kısımlarını avuç içiniz ile iyice ufalatarak kırıntı haline getirin. Çok fazla olmamak kaydı ile su ekleyerek ekmek içlerini bir bulamaç haline getirin. Bu bulamaçın içerisine kırmızı havyarları ekleyin.

Daha sonra elimizdeki küçük boy kuru soğanı rendeleyin. Soğandan çıkan suyu ile beraber karışıma ilave edin. Dilediğiniz kadar sarımsağı ezip tekrar karışıma ilave edin. EN son karışıma elimizde limon suyunu ilave edelim. Mutfak robotu ile karışım beyaz bir hal alana kadar karıştırın.

Karışım beyazlamaya başladığında zeytinyağını (karıştırmaya devam ederek) azar azar eklemeye devam edin. Karışım iyice homojenize olduktan sonra zeytin ve dereotu ile süsleyin.

Bu mezeyi sıcak olarak servis yapılan balıkların yanında sunabilirsiniz.

Afiyet olsun.


1 Yorum

  1. Fusun Olgaç on

    Bu bir rum mezesidir.
    Ana madde ekmek içi sıvı yağ limon ve salamura balık havyarı..
    Ekmek içleri de öyle suyla falan ıslatılmaz Köfte yapılmıyor..
    ekmek içleri ile salamurayı karaştırır içine limon suyunu sıkar biraz da zeytin yağı koyup karıştırılabilir kıvama getirirsiniz sonra bunu aslında tel ile ama mutfak robotunun mikser bölümüne koyup yavaş yavaş karıştırırsınız içine damla damla z.yağını eklersiniz o mayanez gibi olur baktınız ki acılık var o zaman limon suyu ilave edersiniz ağzınıza mayonez kıvamı değil balıklı ekmek gibi bir tad bırkması lazım ve rengi pembe olması gerekir yani krema kıvamı değil pürtüklü olması gerekiyor.. 100 grm salamuraya 3 dilim ekmek içi yeter herhalde ama kendiniz ayarlayın..

Leave A Reply